Lele(Antara 2015). Ikan ele merupakan ikan yang mudah untuk dibudidayakan serta memiliki ketahanan tubuh yang cukup tinggi dibandingkan beberapa jenis ikan budidaya air tawar lainnya. Namun ikan Lele memiliki batas ketahanan tubuh terhadap perubahan kualitas air apalagi pada fase benih. Benih ikan Lele memiliki risiko kematian yang tinggi bila padaikan lele, mengharuskan mematikan ikan lele jantan karena tidak dapat dilakukan stripping. Sehingga menyebabkan ketersediaan ikan lele jantan semakin lama berkurang, sedangkan untuk ketersediaan ikan lele jantan sangat penting dalam keberlanjutan budidaya ikan (Ibrahim et al., 2018). Dalam aplikasinya, teknik maskulinisasi banyak yangcocok untuk ikan nila adalah 6-8,5 dan nilai pH yang masih ditoleransi ikan nila adalah 5-11. Hal ini dapat dilihat dari nilai kelangsungan hidup yang masih tergolong tinggi yaitu 75-85% dan masih tergolong baik untuk pemeliharaan ikan nila di kolam air tenang yaitu >75% (BSNI, 2009) serta pertumbuhan bobot mutlak ikan nila yang tidak ANALISISPENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA PEMBUATAN ABON IKAN LELE DI DESA PURWOSARI KECAMATAN KANDAT KABUPATEN Pencucian dilakukan dengan membasuh ikan lele secara manual. Ikan lele yang masih segar dicuci mneggunakan air tanah yang mengalir selama ±20 detik/ ikan dengan suhu air 280C. Menurut Ikanyang ada di seluruh dunia ini memang sangat banyak dan jumlahnya tidak terbatas. Ada kurang lebih 2700 spesies ikan yang hidup dengan berbagai jenis dan nvpI.

cara mematikan ikan lele yang masih hidup